可可巧克力开口笑曲奇饼干
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洃小胖子子
饼干和蛋糕合体的有趣小点，外酥里嫩，有布朗尼的回味无穷，有巧克力饼干的酥醇，不用黄油，搅拌几下就搞定，关键还低油，烤的时候会自动裂纹开口笑
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
面粉
65克
绵白糖
50克
玉米油
20克
可可粉
25克
无铝泡打粉
3克
香草精
1茶匙
糖粉
适量
盐
1克
步骤
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1. 玉米油倒入大碗中 -
2. 打入鸡蛋，去壳后约55克
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3. 用手动打蛋器混合搅拌均匀
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4. 加入白糖，搅拌均匀
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5. 加入盐和香草精搅拌均匀
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6. 筛入普通中筋面粉
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7. 翻拌至无干粉，不要画圈搅拌
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8. 筛入可可粉和无铝泡打粉
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9. 翻拌均匀，放冰箱冷藏4小时以上或冷冻1小时
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10. 取适量糖粉放入小碗中，用勺子挖一块冻好的面团，揉成圆形后放入碗中，均匀裹上糖粉，动作要快，否则糖粉容易融化，面团揉圆即可，不要压扁
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11. 码入烤盘，中间留空隙
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12. 烤箱预热175度，中层烤10-12分钟，有香味溢出即可，出炉后在烤盘中放凉后取出
小贴士
此方正好做一盘，糖粉不能太少，否则烤出来没有表层糖霜不好看
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