巧克力开心果曲奇
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蝉羽climax
伪装成趣多多的开心果曲奇～
食材
黄油
125g
糖粉
60g
蛋黄一颗+蛋清
25g
低筋面粉
150g
可可粉
20g
粗粒海盐
一小撮
耐高温巧克力豆
50g
开心果
40g
步骤
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1. 黄油软化到一戳就扁（可以微波炉解冻功能软化，时间设定请少量多次，以免加热过头黄油化了） -
2. 分两次加入糖粉（图中用的黄金幼砂糖）拌匀
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3. 分两次加入蛋液拌匀
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4. 加入2/3过筛的面粉、可可粉、粗粒海盐的混合物拌匀
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5. 转移到案板上，加入剩下的混合物
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6. 加入巧克力豆和开心果（不用切），拌匀
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7. 所有原材料充分拌匀到看不到干粉
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8. 搓圆柱形长条，放冰箱冷冻1.5h～2h
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9. 取出后切7mm厚的薄片（切的时候用据木头的方式去切，不要一刀切容易碎），烤箱中层170°C烤15min
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10. 出炉晾凉密封保存，可以放一个月
小贴士
•烤箱温度不建议太高，不然开心果容易烤黄，烤好后开心果仍然是绿色的会增加饼干的美感
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