地三鲜
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在淖钒炊腥
土豆和茄子富含蛋白质，而青椒维生素c含量高，又有助于促进食欲，改善消化，简单家常的东北地三鲜就把这三个食材融合，炒出了一道营养丰富的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
青椒
2个
土豆
2个
大蒜
5瓣
葱白
1段
生抽
10毫升
料酒
10毫升
老抽
5毫升
醋
5毫升
淀粉
5克
盐
2克
白糖
5克
胡椒粉
2克
色拉油
100毫升
步骤
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1. 食材准备； 土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切块；茄子去蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末 -
2. 调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿
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3. 打开灶具电源，火力调节至7档位大火，倒入色拉油，待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出
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4. 再下茄子块，炸软后捞出；青椒过油即捞出
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5. 锅内留少量底油，煸香葱蒜
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6. 倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入调好的芡汁
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7. 大火收汁后即可出锅
小贴士
咸香和酸甜香可根据自己的喜好调节。
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