1. 准备好红薯2个 喜欢吃就多准备一点红薯，怕上火就少准备一点红薯

2. 准备好水淀粉（可以用面粉代替）

3. 把红薯去皮，洗干净

4. 红薯切丝，切粗一点细一点都行

5. 锅内置油，不用太多油，红薯不是很吃油

6. 用筷子把红薯丝夹一些放到水淀粉里混合一下 （这里我们老家是用的红薯粉，一般超市里卖的是豌豆粉，比较细腻些）

7. 用筷子夹一些红薯丝下到油锅里，开始炸，炸的时候用筷子稍微夹一会，定一下型

8. 炸到红薯丝变金黄色就可以翻一面继续炸

9. 一直炸完所有的红薯丝

10. 红薯丝饼起锅内，快速撒上白糖，这样白糖才能和红薯丝饼粘合在一起，否则等稍微凉一些再撒上白糖，白糖会掉下来。 满满一盘金灿灿的红薯丝饼，喜气洋洋的颜色！