孜然排骨
2.3万热度
190收藏
收藏
|
江又灵重
天热了,街上、夜市上,好多烤串的,说实话,也馋呀~但是总是不方便在那里吃,一是不卫生,二是不放心,而且那里环境也不太适合,有点太闹。在家做吧~说动手就动手,不需要烤箱,让老公在家里畅快的喝啤酒吃烧烤~一样能做到。
食材
排骨
500g
油
1000ml
盐
5g
白酒
8ml
孜然粒
15g
孜然粉
15g
辣椒粉
15g
步骤
-
1. 准备肋排1斤,这里是9根排骨
-
2. 准备白酒,尽量度数高一点,和孜然粉
-
3. 在排骨中倒入适量的孜然粉,加些白酒,再少给一点盐入味,入冰箱腌3个小时
-
4. 锅内烧稻米油,大约六成热左右
-
5. 下腌好的排骨小火炸,由内而外都熟透
-
6. 炸好的排骨控油备用
-
7. 炒锅留底油,烧热
-
8. 放孜然粒儿,和辣椒粉,炒出颜色和孜然味道来
-
9. 将炸好的排骨翻炒,均匀的挂上调料,再给一点点盐即可
-
10. 装盘
小贴士
排骨腌的时候给一点盐,让它入味,炒的时候再放一点点盐,让表面也吃一点盐分,就是说盐分两次放。
炸排骨的时候小火,让排骨由内而外都熟透
腌渍的时候用孜然粉,更加入味,炒的时候加孜然粒儿,吃起来更够味
炸排骨的时候小火,让排骨由内而外都熟透
腌渍的时候用孜然粉,更加入味,炒的时候加孜然粒儿,吃起来更够味