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孜然排骨
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江又灵重
天热了,街上、夜市上,好多烤串的,说实话,也馋呀~但是总是不方便在那里吃,一是不卫生,二是不放心,而且那里环境也不太适合,有点太闹。在家做吧~说动手就动手,不需要烤箱,让老公在家里畅快的喝啤酒吃烧烤~一样能做到。
食材
排骨
500g
1000ml
5g
白酒
8ml
孜然粒
15g
孜然粉
15g
辣椒粉
15g
步骤
  • 1. 准备肋排1斤,这里是9根排骨
  • 2. 准备白酒,尽量度数高一点,和孜然粉
  • 3. 在排骨中倒入适量的孜然粉,加些白酒,再少给一点盐入味,入冰箱腌3个小时
  • 4. 锅内烧稻米油,大约六成热左右
  • 5. 下腌好的排骨小火炸,由内而外都熟透
  • 6. 炸好的排骨控油备用
  • 7. 炒锅留底油,烧热
  • 8. 放孜然粒儿,和辣椒粉,炒出颜色和孜然味道来
  • 9. 将炸好的排骨翻炒,均匀的挂上调料,再给一点点盐即可
  • 10. 装盘
小贴士
排骨腌的时候给一点盐,让它入味,炒的时候再放一点点盐,让表面也吃一点盐分,就是说盐分两次放。
炸排骨的时候小火,让排骨由内而外都熟透
腌渍的时候用孜然粉,更加入味,炒的时候加孜然粒儿,吃起来更够味
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