酥炸藕合
3.5万热度
194收藏
收藏
|
prolong沙发
藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。
食材
藕
1节
瘦肉泥
100g
鸡蛋
1个
自发粉
52g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
高良姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 藕洗净去皮切片，中间不切断 -
2. 葱、姜剁碎
-
3. 肉泥加生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
-
4. 放在容器里拌匀
-
5. 取合适肉馅抹到藕夹里
-
6. 鸡蛋打入碗里加自发粉和水
-
7. 搅拌成滴状面糊
-
8. 耦合均匀裹上面糊
-
9. 不粘锅到油，油温6成热时开始炸耦合
-
10. 两面炸至微黄即可
-
11. 装盘
小贴士
调面糊是个技术活，太稠炸出来口感不好，太稀的话就会挂不住藕合，需要多多实践才能很好地掌握要领。
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度