炸酱面
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burglar彷徨
吃腻了大鱼大肉，偶尔也换个口味哈，要不来份炸酱面？这杂酱面最关键的就是那酱，我自己做的，好香的酱香味，很不错哦
食材
猪肉馅
150g
甜面酱
50g
面粉
500g
葱花
适量
黄瓜丝
适量
水
300g
花椒粉
少许
胡椒粉
少许
盐
少许
步骤
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1. 准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。黄瓜丝适量（拌面用的） -
2. 炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
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3. 放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
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4. 炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
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5. 面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟
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6. 面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右
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7. 锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
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8. 水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。
小贴士
挺简单的，没啥技巧