青椒肉段
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顾落影执迷离
很喜欢吃肉段，外焦里嫩。青椒的清香，炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜，但是无论怎样也不会被人们遗忘的。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
土豆淀粉
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪梅花肉切块 -
2. 放少许盐抓腌下
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3. 土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
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4. 把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
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5. 油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
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6. 炸成金黄色，捞出来控油
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7. 锅底留少许油，放入葱姜蒜，切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
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8. 放入炸好的肉段，翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
小贴士
炸好的肉在勾芡的时候不要再锅内太久，不然会软，影响酥的口感
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