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老婆饼
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旧爱时光觅梅
1,本来这个老婆饼,我是想用微波炉的,因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了,可是我把饼放进去,出厨房的门不到两分钟,突然,看到厨房有烟,赶忙去一看,完了,微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱,这个我就没用过,没想到,不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话,简单一点的功能就好了,不要那么复杂的。
食材
低精面粉
120g
猪油
60g
120g
140g
糯米粉
120g
色拉油
4大匙
熟芝麻
20g
椰蓉
20g
步骤
  • 1. 油皮(静置20分钟)
  • 2. 油酥(静置20分钟)
  • 3. 这个时候咱们可以先做内馅(放冰箱冷冻30分钟)
  • 4. 将油皮和油酥分别分成16个小剂子
  • 5. 油皮包油酥
  • 6. 包好压平
  • 7. 擀长
  • 8. 卷起
  • 9. 擀长
  • 10. 卷起
  • 11. 压平
  • 12. 包馅
  • 13. 包好
  • 14. 外表刷蛋黄液,用小刀划两刀
  • 15. 放入平底锅中烙熟.
  • 16. 成品
小贴士
飞雪有话说

1,平底锅烤制,一定要用小火,慢煎,正面煎好了,反面也要煎,但要注意肉馅不要露出来了。
2,为什么要小刀划两刀,是因为内馅遇热会爆,划两刀就不会爆了。
3,吃上去的口感,就象普通的饼吧,没有烤箱来得漂亮。
4,过程图我用了以前的图,这里就不重复了。
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开,加入糯米粉和芝麻拌均,如果粘手,放冰箱冷冻30分钟就好
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