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红豆馅酥饼
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若云屎太浓
最近特别爱吃酥饼,所以自己研究了馅料,立马开始制作酥饼,只要掌握了方法,步骤是多点,但是并不费时间,而且自己想吃就做,特别方便,用食用油和猪油做过,这次用的猪油效果好多了,一层层薄薄的皮,而且食用油做的酥饼冷了之后有点油腥味,而猪油做的就没有,很香酥。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
250g
猪油
40g
125g
豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 油皮:面粉加水加油揉成面团。
  • 2. 揉出来可能比较沾手,在案板上摔打几下就没有那么粘手。
  • 3. 油酥:面粉家猪油揉成面团。
  • 4. 只要揉成团即可。
  • 5. 将油酥和油皮分割成10份。
  • 6. 油皮包住油酥收口。
  • 7. 收口滚圆。
  • 8. 擀成长舌状。
  • 9. 顺势卷起。
  • 10. 再次顺势擀长。
  • 11. 再卷起。
  • 12. 红豆沙馅分成10份。
  • 13. 取一个剂子按压平,包入豆沙馅料,收口,压平。
  • 14. 烤箱预热,190度上下火20分钟。
  • 15. 烤好的豆沙酥饼。
小贴士
猪油的起酥效果更好,烤出有香味,少了食用油的油腥味。
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