水果生日蛋糕
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刃舅票簧医
今年生日蛋糕做得少了，主要是人懒。这个生日蛋糕是给同事的妈妈做的，用的全是水果，老人家都不爱吃奶油，所以奶油放得很少。本来想个裱花的，可是功力不到家，不敢献丑，只能用水果来凑数。就是觉得裱花这种技术活怎么也学不会，难度太高了，为有放弃。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
30g
低筋面粉
50g
淡奶油
300g
橙子
适量
火龙果
适量
苹果
适量
圣女果
适量
弥猴桃
1个
花生碎
适量
巧克力
适量
细砂糖
50g
玉米油
30g
盐
1g
步骤
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1. 准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。 -
2. 将蛋白和蛋黄分开。
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3. 将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。
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4. 全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
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5. 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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6. 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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7. 把蛋糊搅拌至无颗粒。
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8. 加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
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9. 将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。
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10. 放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
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11. 取出马上倒扣在烤网上。
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12. 半小时左右脱模。
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13. 准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。
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14. 淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路。
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15. 将蛋糕切成三片。
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16. 取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
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17. 抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
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18. 第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
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19. 加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。 然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。
小贴士
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。
苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。
苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。
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