紫薯芝士蛋糕
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粗细cable
正好家里还有些紫薯泥，我自己做个紫薯芝士蛋糕。没想到出来的效果还不错哦，只是老毛病又犯了，不记得调好烤箱的加热管，还好发现得早没有失败。嘻嘻！
食材
芝士
150g
黄油
100g
牛奶
150g
紫薯泥
50g
玉米粉
20g
低筋面粉
15g
蛋黄
2个
蛋白
3个
细砂糖
105g
白醋
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 牛奶加入紫薯泥拌均
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3. 在紫薯牛奶中加入切碎的芝士块和黄油块
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4. 放入热水中隔热拌溶
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5. 加入白糖拌匀，仔细拌匀至无小颗粒
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6. 拌均匀的芝士糊放凉一下
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7. 芝士糊中加入两颗蛋黄拌匀
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8. 玉米淀粉和低筋面粉过筛后拌入芝士糊
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9. 蛋清3个，打至湿性发泡后加入两滴白醋，打至干性发泡
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10. 蛋清打到可以拉起小尖尖即为干性发泡
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11. 将一部分打好的蛋清加入到芝士糊中拌匀
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12. 加入剩余的蛋清拌匀，拌匀时要划十字不能划圈，划圈会破坏蛋白的汽泡 将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
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13. 成品
小贴士
芝士蛋糕要冻过了才好吃，所以最好等蛋糕凉了以后放到冰箱里冻一小时后再吃
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