抹茶酸奶蒸蛋糕
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纯青smuggle
烤箱预热后把模具放进去,放了十来分钟才发觉不对劲,怎么蛋糕一点变化也没有,摸一摸烤箱,才发现烤箱也不是很热,才知道坏了。马上改为蒸蛋糕,还好,蒸出来的蛋糕口感一点也不比烤出来的差呢,很松软。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
85g
酸奶
95g
玉米油
38g
抹茶粉
10g
细砂糖
60g
步骤
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1. 抹茶粉和面粉先混合过筛两次
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2. 蛋黄里加入酸奶和玉米油搅拌均匀
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3. 将粉类倒入
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4. 搅拌好的抹茶蛋黄糊
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5. 蛋清分三次放入糖打至干性发泡
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6. 分三次加入到蛋黄糊里,上下切拌均匀
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7. 拌好的蛋糕糊倒进模具里,震出大气泡
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8. 热水上锅蒸二十几分钟
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9. 切块食用
小贴士
蒸的时间因具体情况而定,可以用竹签插进蛋糕内,看是否有蛋糕糊粘在上面。
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