1.此蛋糕的做法是与戚风蛋糕做法一样。不同的是面粉的份量要多一半以上。否则蒸出来的蛋糕就会回缩啦。

2.蒸蛋糕时，一定要烧开水，转小火后，再将蛋糕胚放上去蒸，记住由头到尾都要是小火。

3.此蛋糕口感不会干，也不会太湿，而且也比较柔软。我觉得刚好。蒸的蛋糕没有烤的那么容易上火，比较适合小朋友吃的呢。

4.蒸蛋糕凉后，腰有少少回缩，但不影响口感。而且蒸蛋糕高出来的顶部，凉后是不会再平下去的。烤蛋糕，出炉后，顶就会变平了呢。