1、 面糊一定冷藏到位，否则不好操作。
2、 夏天操作的时候动作要快，预热烤箱的时候可以将切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化。
3、 冷藏后烘烤的饼干会比较酥脆，冷冻的话口感会差点。
4、 烘烤时间看自家的烤箱脾气。
5、 如果用的买的糖粉，可以适当增加用量。