【手工美食】晾晒番茄干
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小米椒哩
说到这个番茄干,我是第一次晾晒。以前吃过圣女果干,是整颗晾晒的那种,甜且筋道,看外形那是用了些糖腌制后晒的,和果脯一样吃上几个就齁的不行。这次是跟挪老师学做佛卡夏面包才知道圣女果是完全可以自然晾晒的。因为佛卡夏面包配料里番茄干,立马买了晾晒起来。一点都不麻烦,好天暴晒2天足以。
时间: 1-2小时
食材
小番茄
18颗
盐
少许
步骤
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1. 小番茄洗净
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2. 每个切成4-6瓣的西瓜样
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3. 放在托盘里
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4. 置于阳光底下暴晒1-2天
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5. 中间翻下个,直到水分收干
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6. 放点精盐就可以收起来了
小贴士
1. 晾晒番茄干一定要选择阳光明媚的晴朗天气,经过一天的晾晒就差不多了,若是天气不给力,晾晒的过程种容易霉变发粘,变质的食品是坚决不能用的。
2. 如果不是接着用完,放在密封管理冰箱冷藏保存吧。
2. 如果不是接着用完,放在密封管理冰箱冷藏保存吧。
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