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酸奶小蛋糕
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飞雪bribe
俊良喜欢酸奶,吃过酸奶棋格慕斯之后总是想让我再给他做,但是慕斯里面的热量总是让我心有余悸。呵呵,主要是儿子太胖了!

听说了酸奶蛋糕以后就毫不犹豫的做了,感觉不错哦。以后还会常做的,儿子很喜欢呢!方子是群里的一个朋友给提供的。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
48g
酸奶
200g
蛋黄
4个
蛋白
4个
白砂糖
50g
低粉
40g
玉米淀粉
24g
柠檬汁
少许
步骤
  • 1. 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至图四样子,加入第三次。这个过程和做戚风蛋糕是完全一样的。
  • 2. 黄油加热至溶化呈液态,
  • 3. 加入酸奶搅拌均匀,我用的是带果粒的酸奶,所以里面有料哦!
  • 4. 单个加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 5. 筛入粉类,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。
  • 6. 分次将蛋白加入蛋黄糊中。
  • 7. 搅拌均匀。
  • 8. 将蛋糊放入小硅胶模中。
  • 9. 180度,烤20分钟即可。
小贴士
1、蛋白打发至尖角状态。
2、蛋糊搅拌至无颗粒状态。
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