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酸奶小蛋糕
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郗天青色等烟雨
酸奶蛋糕以前做过一次,总觉得那个蛋糕烤不熟,现在买了些小纸杯,刚好拿来做酸奶小蛋糕,很多人说酸奶蛋糕好象乳酪蛋糕,但是真的味道不一样,是很嫩不错,但味道是差很多的,必竟乳酪很贵。
食材
鸡蛋白
424g
细砂糖
40g
鸡蛋黄
211g
酸奶
185g
色拉油
106g
低筋面粉
211g
步骤
  • 1. 容器内加入色拉油和酸奶
  • 2. 用打蛋器搅拌至酸奶和油充分融合;
  • 3. 在充分融合的酸奶内加入细砂糖,搅拌均匀;
  • 4. 再加入蛋黄;
  • 5. 搅拌均匀成蛋黄糊;
  • 6. 筛入低筋面粉;
  • 7. 搅拌均匀成蛋黄糊备用;
  • 8. 蛋白分三次加糖打至九分发备用;
  • 9. 分三次混合蛋白糊与蛋黄糊;
  • 10. 切拌好的蛋糕糊;
  • 11. 纸杯放入烤盘备用;
  • 12. 将蛋糕糊放入小纸杯内;
  • 13. 将烤盘放入烤箱内,175度30分钟即可
  • 14. 烤至表面金黄后取出
小贴士
1、蛋糕糊装修纸杯7分满即可,不然烤好后易溢出;
2、蛋糕出炉后不要立刻吃,放凉后可以自己脱模。
3、酸奶要用浓稠型的,不能是那种饮品类的
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