苹果派
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性感bandit
苹果代表平平安安 所以还叫平安果，也是图个寓意好。希望来年健康平安，幸福吉祥。因此，在过去水果没有这么丰富多样的时候，家家必备、走亲访友最常见的水果就是苹果了。为了这样美好的寓意，我制作了这款苹果派，颜色漂亮，图案吉祥，如同向日葵般，增加了更加阳光、更加美好的寓意。
无论大人孩子都非常喜欢这种造型和口味，实属送礼佳品。节日里一共制作了五个，非常的受欢迎哈。
无论大人孩子都非常喜欢这种造型和口味，实属送礼佳品。节日里一共制作了五个，非常的受欢迎哈。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
10g
细砂糖
50g
水
48g
苹果
300g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
1小勺
盐
少许
水
20g
步骤
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1. 首先制作派皮。黄油软化 -
2. 倒入低筋面粉
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3. 加入细砂糖
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4. 用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
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5. 在搓匀的面粉里加入水。
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6. 揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时以上。
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7. 现在来制作派馅。苹果去皮去核后称重
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8. 然后切成小丁。
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9. 锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。
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10. 倒入切好的水果丁翻炒。
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11. 稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
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12. 加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。
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13. 就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。
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14. 苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
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15. 关火，并倒入柠檬汁、盐等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
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16. 案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上
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17. 用擀面杖擀成薄片。
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18. 把擀好的派皮铺在派盘上
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19. 用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。 用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
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20. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
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21. 在派盘里填入派馅。
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22. 把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
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23. 用小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
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24. 在网格表面刷上一层全蛋液
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25. 将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士
派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。