趣味小饼干
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紫烟追梦从玉
之前有試過全蛋方，全蛋黃方，今天嘗試的是一種全蛋白方子，口感没有全蛋黄的酥，但配上元宵節時做湯圓剩下的碎花生糖料，口感出人意外的可口。
大家都别犹豫了，赶紧卷起袖子一起做吧！ ^_^
大家都别犹豫了，赶紧卷起袖子一起做吧！ ^_^
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
400g
细砂糖
100g
盐
1g
蛋白
4个
黄油
250g
碎花生
适量
步骤
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1. 黃油室溫軟化，分三次加入細砂糖打發到順滑狀。 -
2. 分兩次加入蛋白，讓蛋白與黃油充分溶合。
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3. 低粉過篩後加入黃油中揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時（易於造型） 。
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4. 將冷藏後的面團擀成片狀，厚度按各人喜好。（過薄會導致出模時造型變形，過厚影響美觀也需延長烤製時間，我的是0.5CM左右） 。
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5. 用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。
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6. 在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生，即可入烤箱烘烤。 中层，170度，20分钟。
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7. 出爐放烤網上涼透後，入鐵盒或塑料罐密封保存。
小贴士
面皮不要擀得太薄了哦。加点盐是为了中合糖的腻味。
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