蒸鸡要好吃，有窍门。
第一，要选好鸡，新鲜现杀的走地鸡，只有原材料好出品才会美味。反而，冰冻鸡 、大种鸡，加再多的调味料，蒸出来也只能有味而不鲜。
第二，鸡要吃出来有味道，就得提前腌过入味。蒸鸡都是比较清淡的，调味也无需太多，简单几样：蚝油、鸡精、花生油、生粉（胡椒粉可加可不加，具体看个人爱好），腌半小时左右就可以入锅蒸了。（夏天天热，记得放入冰箱保鲜哦）。
第三，火侯和时间，必须掌握好。蒸的时候不够没有熟，时间过了，鸡肉变老变硬，就不好吃哈。
这次做的大盘蒸鸡，我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味，而夏天丝瓜也正当时，丝瓜吸收了鸡汁后，嫩绿脆甜，非常好吃。