刀功馒头
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reed咖啡
馒头一直是北方老百姓餐桌上的面食,也是我家早上喝粥时佩得主食,我加了玉米粉,是为了让孩子吃些粗粮
食材
面粉
200g
酵母
3g
泡打粉
3g
玉米粉
50g
温水
适量
步骤
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1. 面粉里放酵母粉,泡打粉,用温水和面,待发酵 -
2. 案板上倒玉米粉,揉均匀
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3. 把面分成小剂子,再每个挤子揉均匀玉米粉
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4. 再把面揉在一起,搓成长条
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5. 用刀切开
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6. 整理馒头的两边,两边同时往中心推
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7. 凉水上锅蒸,水开后十五分钟
小贴士
切好的馒头,凉水上锅蒸,这样能进行第二次发酵