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一次发酵烤面包
2.2万热度
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敬曦凊仴聊嘸痕
凡是做过面包的朋友都知道,面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷,面团发酵的时间较长,所以我把发酵一次的面团,送入了面包机直接烤制,就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好,完全可以满足我的标准。
食材
面粉
500g
玉米油
50g
5g
温水
230g
白糖
60g
酵母粉
2g
步骤
  • 1. 面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐;再放面粉、酵母粉。
  • 2. 启动和面程序,25分钟左右,即可揉出筋膜。
  • 3. 取出面团,团圆。
  • 4. 分割4份。
  • 5. 搓成长条。
  • 6. 将其编在一起。(编的有点难看啊!)
  • 7. 放入面包桶发酵。
  • 8. 放入面包桶发酵。
  • 9. 放入面包机。
  • 10. 烤制50分钟。
  • 11. 取出晾凉。
  • 12. 非常丰满的一次发酵面包。
小贴士
1、这种方法可以节省二次发酵的时间,特别是冬天,很值得。
2、面团不可以太软,否则会塌陷的。
3、不编也可以,发酵之后几乎看不出来。
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