芥蓝头炒腊肠
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荀伊人淡雅泪
苏轼的《老饕赋》中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝头肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，清热下火，单吃芥蓝的话会有稍微的苦味，所以一般跟腊肠或者腊肉一起做。
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，清热下火，单吃芥蓝的话会有稍微的苦味，所以一般跟腊肠或者腊肉一起做。
时间: 10-30分钟
食材
芥蓝头
250g
腊肠
150g
油
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 食材：芥蓝头和广式腊肠。 -
2. 将腊肠放入汤锅中煮熟。
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3. 去衣。
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4. 切片。
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5. 将芥蓝头洗净，去皮，切片。
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6. 热锅，不用下油，直接放入腊肠。
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7. 煸炒腊肠出油。
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8. 铲起，待用。
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9. 原锅倒入适量的油。
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10. 放入芥蓝头。
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11. 倒入适量的冷开水。
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12. 盖锅盖，大火焖2分钟。
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13. 揭盖，倒入适量的鱼露。
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14. 将腊肠回锅，炒匀即可关火。
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15. 盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
腊肠的衣一定要去掉，这样吃起来安全健康。