猫头玉米椰蓉蔓越莓蛋糕
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帅了个Jing_
好久没有给宝宝做KITTY猫蛋糕了，想做一个不一样的，添加了粗粮——玉米粉，用了椰蓉增香，一粒粒的蔓越莓特别的好吃呢！嘻嘻，脱模的时候，小猫咪的皮肤有点“受伤”了！
食材
低粉
40g
鸡蛋
2个
玉米油
20g
白砂糖
30g
玉米粉
10g
牛奶
20g
椰蓉
15g
蔓越莓
适量
步骤
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1. 将低粉和玉米粉过筛备用。 -
2. 蔓越莓切成碎粒。
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3. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
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4. 加入糖5克，牛奶，玉米油拌匀。
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5. 加入过筛的混合粉。
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6. 拌至无颗粒的面糊备用。
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7. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
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8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 加入椰蓉拌匀。
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11. 这是拌好的蛋糕糊。
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12. 倒入模具，撒上蔓越莓粒。
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13. 再倒入剩下的蛋糕糊，抹平，轻震几下。
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14. 送入已经预热的烤箱中层160度40分钟（下面放一烤盘，以防过深了，其实可以不用放，结果我的小猫咪的皮肤给撕了）
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15. 烤好的蛋糕倒扣晾凉，然后脱模，很蓬松，非常的香呢!
小贴士
烤的时候那个烤盘可以不用，这是第一次用烤盘，结果脱模时，有点粘了。
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