8寸戚风草莓蛋糕
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蝶舞淺夏晨轩
现在是草莓季节，上次自己去摘草莓，要25元/斤，这次是在市场买的，要20元/斤，草莓价真高啊。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
玉米油
40g
水
40g
细砂糖
20g
淡奶油
200g
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分开打在两个无水无油干净盆里。 -
2. 面粉提前过筛
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3. 蛋黄加入20克糖
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4. 拌好后加入油，再加水，拌均匀
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5. 面粉过筛进蛋黄内，拌好
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6. 蛋清分三次加入糖，打至干性发泡
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7. 将打发好的蛋白1/3放进蛋黄糊里，上下切拌均匀
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8. 再将其倒入到蛋白盆里，拌好的蛋糕糊
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9. 烤箱预热160度，中下层，烤45分钟左右。出炉后倒扣晾凉。因为我的8寸模具是不粘的，所以铺了油纸。
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10. 蛋糕冷却后，打发淡奶油
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11. 裱花，装饰即可。
小贴士
烤制蛋糕的时间因实际情况而定。
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