八寸戚风生日蛋糕
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pedal秀美
一直做戚风，做了N次后发现这个配方烤出来非常好，屡试成功。于是用这个蛋糕体做了生日蛋糕，非常好吃。
时间: 1-2小时
食材
蛋糕体
适量
鸡蛋
5个
低粉
85g
糖（蛋黄用）
20g
糖（蛋白用）
60g
牛奶
40g
玉米油
40g
柠檬汁
5-10滴
奶油霜
适量
淡奶油
300g
糖
30g
步骤
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1. 全家福 -
2. 两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。
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3. 在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。
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4. 加入40g的玉米油，搅拌。
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5. 把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。
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6. 筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。
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7. 拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。
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8. 蛋清中加入5--10滴柠檬汁。
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9. 用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g
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10. 蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。
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11. 要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
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12. 把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，
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13. 第二次放入蛋白霜拌匀。
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14. 最后放入所有的蛋白霜。
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15. 把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。
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16. 烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟
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17. 烤好后倒扣放凉
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18. 完美脱模。
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19. 做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。
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20. 把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。
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21. 成品
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22. 再来一个
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23. 圣诞老人蛋糕。
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