1.我用的酒酿就是超市买的带米粒的那种，连着米一起加进去揉面，因为各家做的时候米占到的比例不一样，所以给出的酒酿重量仅供参考，要根据自己面粉的实际情况来调节哦；如果是纯酒酿汁，同样的面粉量，大约放150-160g就可以了；
2.少许的干酵母是为了获得更好的发酵效果，单纯靠酒酿发酵，时间会比较久，而且按目前的气温来看，室温发酵所需的时间可能就会要个一天什么的，等不及变成死面疙瘩可就不好了，也可以稍微增加酵母用量，不过干酵母添加量不建议超过3g；
3.想要市售酒酿饼表面粉粉的感觉，搓圆之后要噗上干粉再摁扁哦，锅里不需要放油的。