您的位置: 首页>菜谱分类>梅花奶油蛋糕
梅花奶油蛋糕
2.3万热度
158收藏
清風挽離人初真
闻道梅花坼晓风,雪堆遍满四三中。何方可化身千亿。一树梅花一放翁。(梅花,陆游)
这蛋糕是跟导师学的,做得还是比较成功的一次奶油裱花蛋糕,对于我这个新手来说,觉得这蛋糕可是非常的高难度,每一步都做的小心翼翼的,看到成品后,心里还是蛮有成就感的。再次感谢老师的教程。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
色拉油
40g
细砂糖
90g
黄油
100g
淡奶油
100g
炼乳
2大勺
芒果
1个
棕色色素
少许
粉红色素
少许
淡蓝色素
少许
步骤
  • 1. 做蛋糕的食材备用。蛋白蛋黄,分离打入盆中,面粉过筛,60克的砂糖是加入蛋白,30克的砂糖是加入蛋黄,食用油,牛奶备用。
  • 2. 用电动打蛋器将蛋白打到粗泡时加入60克的三分之一白砂糖。
  • 3. 分三次加入白糖,打至能拉一个短小直立的尖角,如图即可。
  • 4. 五个蛋黄中加入30克白糖,用手工打蛋器轻轻打散,无需打发,再加入牛奶,色拉油拌匀。
  • 5. 再加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
  • 6. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中,每次必须将所有的蛋白和蛋黄糊充分混匀。(拌面糊时需用刮刀从上往下轻轻搅拌,不可打圈否则会消泡。)
  • 7. 将混合好的蛋糊倒入模具,平抹,用手端住模具在桌上用力震两下把内部的大气泡震出。
  • 8. 放进预热好的烤箱上下火160度约40钟到45分钟即可。
  • 9. 将烤好的蛋糕从烤箱里取出倒扣在架子上,将冷却好的蛋糕切为两块备用。
  • 10. 黄油事情软化打自蓬松,分次加入淡奶油,每次需充分打发,加入炼奶继续搅打。
  • 11. 将奶油打至表面光滑,不易消散纹路,拉起成直立坚挺状即可。
  • 12. 在蛋糕上先抹上一层奶霜,铺上芒果,再盖上另一片蛋糕用手稍微压压。
  • 13. 用蓝色的色素调出蓝色的奶霜,抹平表面和外围。
  • 14. 在蛋糕表面,用牙签画出图形,用棕色的奶霜描出梅花树杆。
  • 15. 再用粉红色裱出梅花,用白色点出花蕾,梅花奶油蛋糕完成。
小贴士
蛋糕是八寸的戚风蛋糕。
这道菜的其他做法

巧克力梅花奶油蛋糕

199收藏
3.6万热度

可可花奶油蛋糕卷

94收藏
2.5万热度

梅花奶油蛋糕

100收藏
2.1万热度

小玫瑰花奶油蛋糕

99收藏
8.7万热度

情人节玫瑰花奶油蛋糕

41收藏
11.1万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱