果干苹果包
2.2万热度
114收藏
收藏
|
天之天威夏
苹果我喜欢吃脆口的，最近单位发了一箱苹果，味道不错，酸酸甜甜的，就是吃起来沙沙的那种！这样的苹果在我们家销路就成问题了！
在不浪费的大前提下，也要吃得开心！当然作为吃货，难不倒我的哦！首先想到做点苹果酱，这个消耗大点！第二个想法就是做点肉桂苹果馅！今天又用它做了苹果面包！
在不浪费的大前提下，也要吃得开心！当然作为吃货，难不倒我的哦！首先想到做点苹果酱，这个消耗大点！第二个想法就是做点肉桂苹果馅！今天又用它做了苹果面包！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
190g
糖
30g
酵母
3g
牛奶
70g
黄油
25g
大鸡蛋
1个
盐
少许
苹果
1个
黄油
5g
细砂糖
30g
肉桂粉
少许
柠檬汁
1/4个
玉米淀粉
3g
葡萄干
10g
蔓越梅干
10g
朗姆酒
适量
步骤
-
1. 后油法先放入液体：牛奶、鸡蛋，盐和砂糖 -
2. 再放高粉、酵母粉
-
3. 一个和面程序结束，加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段
-
4. 用面包机发酵至2倍大
-
5. 制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖，搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁，洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右，汁水较多，我加了点生粉收汁
-
6. 加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用
-
7. 把发酵好的面团用手压出气体，分成6份，放在室温静置松弛15分钟
-
8. 取一个面团擀大，放上适量果干苹果馅
-
9. 包起来
-
10. 稍微搓成椭圆形
-
11. 模具提前刷黄油，把包好的放入
-
12. 入烤箱二次发酵45分钟后，取出刷上蛋液
-
13. 入预热好的烤箱180度烤25分钟，上色后加锡纸
-
14. 稍冷却后脱模
小贴士
1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉
2、第一次用这个模具，量有点偏多。发酵的时间自己调整
2、第一次用这个模具，量有点偏多。发酵的时间自己调整