乡巴佬卤蛋
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美人鱼rigorous
既简单又美味的卤蛋，当早餐真真好吃，配个面条或者粥都不错。无论从色泽还是味道都不比超市里卖的逊色，家人都吃不够，都说比茶叶蛋好吃多了。加了红糖，不是像只加老抽的黑色，而是红亮颜色。
食材
鸡蛋
12个
啤酒
1听
红糖
30g
老抽
适量
花椒
适量
大料
3个
桂皮
适量
香叶
2片
步骤
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1. 鸡蛋洗好备用 -
2. 轻轻放入锅中煮十五分钟左右，
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3. 煮好后放入凉水中十分钟，剥去蛋皮，我力气大了，煮破了两个
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4. 去皮后在鸡蛋上划几道口，方便入味
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5. 啤酒和清水按1：1的比例混合，把鸡蛋放入
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6. 调料大的弄碎，都放入调料盒里
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7. 锅中加入老抽，放入调料盒，大火烧开，中火再煮二十分钟
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8. 二十分钟后的样子
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9. 放入小一点的容器里浸泡半小时，勤翻面均匀入味。然后放到火上继续收干汤汁，这一步是上色和入味的关键，不可省略。
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10. 鹵好的样子，很入味，真的值得一试！
小贴士
先煮熟再去皮，划几道口更入味。
加入红糖很重要，更易上色，还省去很多老抽多的不健康，味道一点也不比加冰糖逊色。
加入红糖很重要，更易上色，还省去很多老抽多的不健康，味道一点也不比加冰糖逊色。