薯泥杏仁小餐包
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长笙酒肆
用红薯泥做馅还是第一次，没想到还是挺好吃的，吃上去有奶黄包的感觉，但比奶黄包健康多啦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
130g
蛋液
45g
黄油
10g
盐
2g
糖
20g
酵母
3g
刷表面蛋液
10g
红薯泥
适量
杏仁片
适量
步骤
-
1. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上。开启和面20分钟 -
2. 20分钟后放入黄油，再和面30分钟
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3. 进行发酵
-
4. 发好的面团取出排气分成9份，盖上保鲜膜醒15分钟
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5. 摁圆放入薯泥
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6. 包起口朝下放入烤盘，放入烤箱发酵
-
7. 发好的面包胚刷上蛋液，表面放上杏仁片
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8. 烤箱预热，上下火中层180度烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士
根据自己面粉吸水性添减液体。上色严重时盖上锡纸
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