牛扎糖
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MaJi-H
小时候，没到过年的时候，就想着家里会给买糖吃，什么奶糖，酒心糖，橡皮糖等等，而吃起来最香的当属牛扎糖了，没有别的糖那麽甜，满嘴花生的香味，比别的糖更有嚼劲，回味无穷。。。。。。
时间: 10-30分钟
食材
花生米
200g
棉花糖
153g
全脂奶粉
100g
无盐黄油
30g
步骤
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1. 准备材料:花生米200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g，无盐黄油30g -
2. 将花生米倒在炒锅里，小火慢炒变色，有香味，熟了即可。
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3. 棉花糖用刀切成小块
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4. 花生米放至不太烫手时去皮，放进一个结识的塑料袋
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5. 用擀面杖把花生米压碎，烤好的花生可以弄碎或者弄分两半
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6. 这次用力比较大，有点碎过头了，我觉得弄开两半的口感更好点
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7. 不粘锅内放入黄油，开火加热至融化，制作牛轧糖时一定要选择不粘锅，否则粘着锅
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8. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
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9. 关火，倒入的奶粉要跟棉花糖液拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅
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10. 倒入花生米拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅
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11. 倒入不沾的烤盘里，或者菜板上也可以
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12. 上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平
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13. 厚度大概再一厘米左右，感平后揭掉保鲜膜，放凉
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14. 放凉后，切成自己喜欢的大小
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15. 切块要横平竖直，会比较美观
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16. 用牛轧糖纸包起来或者放进密封盒里，放进冰箱冷藏，可保存2-3个月
小贴士
做牛轧糖的花生最好现烤，温温的花生有助于与棉花糖液融合，
一定要选择不粘锅，否则粘着锅，做起来特麻烦，
要不停地搅动液体，预防粘锅。
一定要选择不粘锅，否则粘着锅，做起来特麻烦，
要不停地搅动液体，预防粘锅。
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