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牛扎糖
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坏坏incomplete
贺年用的色拉油版牛扎糖,年前各群疯传着作这个,俞霏也凑热闹尝试了一下。家里没准备有黄油,就用色拉油替代了黄油,没想到出来效果也是杠杠的,非常受欢迎啊。来年,得早早着手准备,今年动手时,时间太迟了,是年前的几天,结果只是送了家人品尝,朋友们都没有送出,真是不好意思了。
食材
棉花糖
300g
奶粉
200g
烤熟的花生米
300g
色拉油
72g
糖果纸
适量
高筋面粉
适量
步骤
  • 1. 准备好棉花糖;
  • 2. 准备好奶粉;
  • 3. 准备好糖果纸;
  • 4. 花生米用烤箱130度烤30分钟取出放凉待用;
  • 5. 把花生去衣,擀碎。不能太碎,太碎了作出来的糖果没口感的。
  • 6. 电高压锅拧到加热键就OK,倒入色拉油;
  • 7. 加热一小下就可以倒入棉花糖;
  • 8. 煮至棉花糖溶,用切刀把色拉油和棉花糖拌匀;
  • 9. 倒入奶粉;
  • 10. 切拌匀称;
  • 11. 倒入花生碎;
  • 12. 切拌匀称;
  • 13. 烤盘里洒少许高粉,预热烤箱200度烤10钟左右拿出来把多余的粉倒出,烤盘底留下烤好的粉,把拌好的糖果团倒入,带上一次性手套,边抹边压,压平整表面,最后表面平整光滑;
  • 14. 放凉至体温时(即不是很烫)用小刀从烤盘一角挑开,即可整片糖果片拿出来了;
  • 15. 放在油纸上,先切长条(1.5CM宽合适);
  • 16. 再切小段,最后是1.5CMX3.5CM最适宜糖果纸的包装;
  • 17. 把切好的糖果放在糖果纸上;
  • 18. 折包;
  • 19. 最后拧紧两头就OK了。
  • 20. 包好的糖果可以另外自行用包装袋装好,送人就好有面子了哦。
小贴士
1、煮糖的锅最好选择不粘的,用硅胶铲搅拌;
2、棉花糖煮溶后把火关了,以免再煮引起有点干,糖做出来会有点偏硬。
3、棉花糖一定要选择白色的、无馅的,我用的是日本进口的,作出来的糖一点都不粘牙;
4、不要选择甜味奶粉,全脂的比较香;
5、花生米可换成其它坚果,视自己口味而定;量但通过大家的实践经验,还是花生的香;
6、可加入绿茶粉等作成其他口味的糖果;
7、按这个方子作出来刚好是25升的烤盘一盘,出来的成品在2斤左右。
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