山楂糕
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冷月
前几天一直有豆亲说参考我去年发的那个山楂糕的菜谱做，不能凝固。那个做法比较难，熬糖浆需要一定的经验才行。为了豆亲们能吃上自己做的山楂糕，还要成功率高，方法也要简单，而且工具也得家家都有，于是就特意做了今天的这山楂糕。只需要一个煮锅，轻松搞定。
时间: 10-30分钟
食材
山楂
1000g
白糖
700g
水
适量
步骤
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1. 山楂洗净 -
2. 去核。去核的具体方法可以参看前面发的菜谱炒红果
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3. 去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右
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4. 待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可
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5. 小火熬煮把山楂煮烂
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6. 山楂煮烂后用铲子按压搅拌，把山楂压碎
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7. 依然小火煮，把汤汁基本煮干
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8. 看起来很浓稠的样子就可以离火了
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9. 把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了
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10. 凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做。
小贴士
水一定要少放，否则熬煮的时间要很长的。
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