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鲎鱼榨菜水晶饺
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唐宛如赛高基吔
看这蒸饺的样子,像不像一条可爱的小鱼?

除了尾巴略显短小。



蒸饺做出来,俊良很是喜欢,我问他是不是像条鱼,他说像,我说像什么鱼呢?

他回答:电鳐

其实,这饺子的包法是我自一本书学来的,人家叫他“鲎鱼”。

尾部用的是螃蟹钳,是直立的,更加威武,逼真。我家里没有螃蟹钳子,只能凑数,插了胡萝卜丝。

今天的饺子馅,双双首次创新,放了一袋榨菜丝,没想到滋味还不错。

调味也非常简单,只需加入少许盐、白糖、白胡椒粉即可。

制作方法也不难,两个饺子皮将馅包裹起来,锁边即可。稍是整形,粘上芝麻,插上胡萝卜,一条栩栩如生的小鱼就做好了!




仅需一步:一个普通的圆形锁边饺子,中间缝隙捏上褶子,点上黑芝麻,就是这么简单!

普通的圆形锁边饺子,在小孩子那里一般不讨喜,轻松一改,打造可爱小鱼饺,立刻升级,成为小盆友追捧的造型饺,讨巧的很嘛!
时间: 10-30分钟
食材
澄面
200g
生粉
50g
沸水
270g
1g
色拉油
5g
猪肉馅
200g
榨菜
80g
大葱
60g
白糖
适量
白胡椒粉
适量
适量
5g
香油
适量
步骤
  • 1. 材料准备好。
  • 2. 大葱切丁。
  • 3. 榨菜剁碎。
  • 4. 姜切末。
  • 5. 将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
  • 6. 研磨放入少许白胡椒粉。
  • 7. 加入少许白糖调味。
  • 8. 根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)
  • 9. 搅拌均匀,即成饺子馅。
  • 10. 澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。
  • 11. 将面团反复揉搓成光滑的面团。
  • 12. 取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)
  • 13. 取一个面皮,填上饺子馅。
  • 14. 盖上另一个面皮,用手捏紧。
  • 15. 用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。
  • 16. 中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。
  • 17. 插上胡萝卜丝当尾巴。
  • 18. 蒸锅烧开水,将饺子放入。
  • 19. 蒸5分钟,即可。
小贴士
1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。大家可以参考下。

2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。

3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。

4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。

5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦!
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