蒸蛋饺
4.4万热度
126收藏
收藏
|
郗天青色等烟雨
这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
100g
猪肉馅
50g
鸡蛋
1个
小麦面粉
5g
大葱
1小节
精盐
少许
姜
1片
花椒粉
少许
胡椒粉
少许
香油
3ml
酱油
1汤勺
水
15g
步骤
-
1. 菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝； -
2. 用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
-
3. 肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
-
4. 15克水加5克面调成面糊；
-
5. 然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
-
6. 蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
-
7. 然后开水锅内蒸5分钟即可；
-
8. 食用前倒人少许的酱油做调味。
小贴士
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。