清蒸蛋饺
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message黛玉
每年春节，雷打不动的还是做蛋饺。蛋饺好吃，我们家老老少少都喜欢！每次做一大盘，做好后，可以清蒸，可以红烧，可以做汤，很方便，也美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
500g
鸡蛋
6个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜末
适量
葱花
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀，
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3. 放入葱花搅拌匀，
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4. 鸡蛋磕入大碗，打匀，
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5. 取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了，
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6. 在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅，
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7. 把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了。
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8. 这是全部做好的蛋饺，
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9. 锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟，
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10. 把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了，
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11. 锅里油热，放入蒸蛋饺的水蒸气，加适量水淀粉煮开，加入葱花，成薄欠，
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12. 把薄欠浇在蛋饺上即可上桌享用.
小贴士
1.要用小火做，火大蛋皮容易焦。
2.用生姜蘸些植物油，往小勺里轻轻一抹，再放入鸡蛋液，很容易做的。
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