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甜酒酿
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筝语莫挽尤
暑假回娘家,亲眼看到妈妈是如何做甜酒酿的。那酒酿香甜可口,但不能多喝哦,多喝了我觉得我会晕的。呵呵。
时间: 1-2小时
食材
糯米
750g
安琪甜酒曲
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 把糯米淘洗干净。
  • 2. 在清水中浸泡8个小时左右,因为是夏天,气温高达35度以上,所以可以少浸泡一会。
  • 3. 均匀铺入蒸盘。
  • 4. 上锅把糯米蒸熟。
  • 5. 把凉开水均匀倒入糯米中,可以边倒边翻动米饭。
  • 6. 使糯米一粒粒分开。
  • 7. 放入锅中,等米饭不烫手时均匀拌入安琪甜酒曲。
  • 8. 把拌好的米饭铺平整,中间挖个洞。
  • 9. 用盖子盖好,放入泡沫纸箱中保温。
  • 10. 大约24小时后米酒就出来了,到36小时的时候香甜的甜酒酿就做好啦,把米酒放入保鲜盒,放进冰箱冷藏,外面可是要5元一斤哪。
小贴士
1. 一包安琪可以做三次这个量的糯米。
2. 有个更好的方法:把蒸好的糯米直接放入一大盆凉开水中,使米一粒粒分开,再拿出来等不烫手时放入酒曲,然后盖上保鲜膜,36小时后就可以放到冰箱冷藏,这样做出来的非常甜。
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