自制甜酒酿
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若桃壹
甜酒酿是一直喜欢吃的，以前没有先进的(武器装备)，一般到了夏天就不敢做了，做坏了浪费粮食还把心情搞坏了，现在好了，有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
酒曲
2.5g
冷开水
适量
步骤
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1. 糯米洗净后浸泡至手指能粘碎 -
2. 蒸格上铺一块湿布
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3. 倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟
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4. 拿出倒在无油，无水干净的盘中
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5. 准备酒曲
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6. 待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。
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7. 把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。）
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8. 装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼
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9. 再用少量凉开水倒入透气眼中
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10. 放入米酒机，我调到20小时。
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11. 昨天做的，今天刚好拿出。
小贴士
刚做好的酒酿口感不是很好，不用担心，甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。
加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。
整个制作过程不能沾油和生水，不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。
加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。
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