单层肉饼
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X教授exclusive
家里这周就剩下我和减肥哥俩人,所以吃饭就比较发愁了,平时做惯了人多的饭,这人少的饭到不知道如何入手了。米饭蒸两杯够我俩吃三顿,差不多天天都在吃剩饭,昨天早餐终于把剩饭全吃完了,中午干脆烙肉饼吧,吃多少烙多少,再也不用吃剩饭了。这次烙的肉饼比较简单,有点像平时包包子,包好按扁,入电饼铛煎熟即可。
食材
中筋面粉
200g
猪肉末
80g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
十三香
适量
花椒油
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 面粉中加入2克盐,加入110克温水揉成光滑面团,饧30分钟,
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2. 大葱切末,
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3. 猪肉馅料中依次放入葱姜末、酱油、十三香、蚝油、花椒和香油,顺一个方向搅拌均匀,
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4. 将饧好的面,揪成剂子,用手心按扁,
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5. 包入馅料,
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6. 用虎口收口,把多余的面揪去,
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7. 用擀面杖压成饼,入电饼铛煎制,
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8. 煎至两面金黄,出锅切成小块即可。
小贴士
1.拌馅时一定要朝一个方向搅匀,使肉馅上劲,烙时易成型;
2.烙饼时无须再刷油,不然饼会感觉油腻。
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