鸡蛋煎饼
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容何失意的鸵鸟峦
这是参照煎饼果子的做法做的一款早餐。与传统的煎饼果子不同的是，面糊里没有用绿豆面，用的是黄豆面。煎饼里没有卷果子，只是食用俗称的煎饼皮。时常可以在煎饼果子摊前听到“给摊个皮儿”，就是只买这种不卷果子的煎饼。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
小麦粉
50g
小米面
50g
黄豆面
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
甜面酱
适量
葱
适量
白芝麻
适量
孜然
适量
步骤
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1. 按1:1:1的比例，备好小麦粉、黄豆面、小米面。 -
2. 加盐、味精、水调成面糊。
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3. 电饼铛加热，刷少许油，倒入面糊。
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4. 将面糊摊开、摊平。
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5. 打入鸡蛋。
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6. 将鸡蛋摊开，撒上葱花。
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7. 待鸡蛋液成型将煎饼翻个儿。
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8. 叠起煎饼的一侧，涂上甜面酱。
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9. 撒上芝麻、孜然。
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10. 再叠起，卷好就可以享用。
小贴士
用绿豆面等也可以，但一定要加小麦粉，否则容易散。
小料可以依据自己的口味调整。
小料可以依据自己的口味调整。