烤鱼
1.4万热度
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欢畅
大街小巷很多的烤鱼店，一条二至三斤的鱼，配上各种营养的蔬菜，再加上店家独特的口味，就是一锅热气腾腾，漂香四溢的烤鱼，不是用碳烤的那种鱼，和炖鱼有点像，吃的时候是要加热的，一个小酒精灯就可以，没有的用电烤锅也可以，吃时加热就行。
食材
三道麟
12500g
豆芽
200g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
香菜
适量
桃酥
1块
花生碎
适量
生抽
少许
白糖
适量
姜蒜
适量
料酒
适量
面粉
适量
香菇
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。 -
2. 在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线
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3. 锅中倒油加热。
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4. 将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。
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5. 油热后下鱼炸透。
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6. 豆芽洗净备用。
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7. 土豆片煎至金黄。
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8. 加入香菇炒香。
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9. 倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
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10. 加适量清水，下入豆芽。
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11. 加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即
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12. 桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。
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13. 把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
小贴士
鱼要炸熟透，口味才好，汤汁不要太多。如将鱼北处片开，鱼腹连接炸的效果更好。
菜可以根据口味选用不同食材。
菜可以根据口味选用不同食材。