彩虹慕斯
1.7万热度
103收藏
收藏
|
撒娇
看到这样一个斑斓的慕斯蛋糕，心情一定会很不错吧。把彩虹的颜色全部都放进蛋糕里，这样每天都能看见彩虹啦。其实做法并不难，一次就能成功。
食材
原味酸奶
210g
淡奶油
200g
糖粉
25g
吉利丁片
2片
冷水
70g
消化饼干
75g
黄油
35g
食用色素
适量
步骤
-
1. 先来制作饼底部分：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状； -
2. 黄油切小块放入碗中，隔水融化成液体；
-
3. 将黄油倒入饼干碎中；
-
4. 用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
5. 将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀或手压实；放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
-
6. 将原味酸奶倒入盆中；
-
7. 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
-
8. 将吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软；
-
9. 然后再隔热水加热到融化；
-
10. 把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
-
11. 将淡奶油放入盆中；
-
12. 用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；（提起打蛋器的头，滴落的奶油糊可以保持纹路，并且好几秒钟才会消失）
-
13. 把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
-
14. 把慕斯糊平均分成5份；
-
15. 分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；
-
16. 这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；然后开始加入带颜色的慕斯糊；
-
17. 顺序按照自己喜欢即可，不过每一种慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心往下倒入；
-
18. 并且倒入的速度要一致，这样才能散开的更加均匀；
-
19. 继续从中心满满倒入；
-
20. 全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动有可能会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏6小时以上，即可取出脱模。
小贴士
1、消化饼干在超市可以买到，也可以换成奥利奥饼干底，但是要去掉夹心部分；
2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。
2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。