杯装提拉米苏
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花颜与夏卫蒋
一个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事，一种微苦清甜又顺滑的可爱甜点，3月14日白色~~情人节，提拉米苏你值得拥有！！！
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭
250g
淡奶油
150g
蛋黄
50g
砂糖
50g
牛奶
30g
朗姆酒
15ml
咖啡液
50ml
可可粉
10g
糖粉
5g
手指饼干
50g
步骤
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1. 做提拉米苏之前要先做手指饼干 原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克 2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄 -
2. 蛋黄打散
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3. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
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4. 取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，
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5. 将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
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6. 低粉筛入鸡蛋糊中
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7. 切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合
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8. 将搅拌好的面糊倒入裱花袋中
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9. 挤入手指饼干模具中
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10. 烤箱预热180度，烘烤10分钟左右
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11. 准备淡奶油和马斯卡彭奶酪
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12. 马斯卡彭奶酪放入容器内
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13. 用电动打蛋器搅打至顺滑备用
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14. 蛋黄加入砂糖搅打均匀
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15. 倒入牛奶搅打均匀
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16. 分次倒入马斯卡彭奶酪中
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17. 用电动打蛋器搅打均匀
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18. 另取一容器，放入淡奶油，打至7分发
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19. 将淡奶油放入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀
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20. 纯咖啡液里加入朗姆酒，搅匀
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21. 将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部
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22. 放入做好的奶酪馅至杯子的1/2
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23. 再铺一层手指饼
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24. 加入奶酪馅至杯口
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25. 撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用
小贴士
1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑
2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用
3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便
2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用
3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便
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