冰皮月饼
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江南过客淦
冰皮月饼打破的传统月饼的模式，样子小巧可爱，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。
这个份量可以做冰皮月饼一斤，大家操作的时候可以减半来做。
要现做现吃，最好不要放到第二天，会变干的.
这个份量可以做冰皮月饼一斤，大家操作的时候可以减半来做。
要现做现吃，最好不要放到第二天，会变干的.
食材
糯米粉
60g
粘米粉
50g
澄粉
35g
牛奶
200g
色拉油
30g
白糖
40g
糕粉
少许
内馅
少许
步骤
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1. 没有搅拌机的朋友看过来（将蜜红豆用保鲜膜包好，用擀面棍压成碎粒) -
2. 这个就可以做内馅了
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3. 准备糕粉（将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟，也可以用小火炒熟)
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4. 准备糯米粉60克，粘米粉50克（我用的是50克大米用搅拌机打碎成末过筛得到的），澄粉35克
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5. 加入牛奶200克，色拉油30克，白糖40克搅拌好
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6. 冷水上锅蒸15分钟，每5分钟搅拌一次，份量少的10分钟就可以了。总之变熟了就可以了
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7. 乘热手上沾点色拉油揉成团
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8. 面团与内馅的比例是2：3，如果觉得太难1：1包出来也是非常不错的
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9. 面片包上内馅
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10. 包好，可以尝试在面皮外面沾点油比较好包。
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11. 取一月饼模均匀过筛撒上糕粉
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12. 按在包好的面团上
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13. 拿起来是这样的
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14. 轻轻的用手敲打饼模把月饼抖出来就可以了。然后用刷子将表面的粉刷掉（这个我没刷，呵呵）
小贴士
将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟，也可以用小火炒熟