冰皮月饼
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殳梦菡虚
很喜欢冰皮月饼的晶莹剔透，包上各种自己喜欢的馅料，经冷藏后，味道妙不可言，口感冰凉，软糯，入口香甜，回甘。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
牛奶
185g
豆沙馅
适量
芸豆芝麻馅
适量
糖粉
50g
玉米油
18g
澄粉
20g
步骤
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1. 把牛奶和玉米油糖粉充分混合 -
2. 糯米粉，澄粉，粘米粉量出也混合在一起
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3. 把液体混合物慢慢倒入粉里
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4. 充分混合后静置30分钟
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5. 静置的时间里，可以把适量糯米粉炒熟，做成糕粉
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6. 静置后的面粉糊，上锅蒸20分钟，拿出来用筷子使劲的搅顺滑
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7. 放凉后分成小剂子，这就是冰皮了
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8. 准备馅料，我用的是芸豆芝麻做的馅，还有豆沙馅。按扁一个月饼皮，包入馅料
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9. 月饼模里放点糕粉，手上也粘点糕粉，以免粘连，用月饼模压出月饼即可
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10. 盛盘
小贴士
做好的月饼放冰箱冷藏后，口感最佳
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