您的位置: 首页>菜谱分类>年年有鱼鸡蛋牛奶馍馍
年年有鱼鸡蛋牛奶馍馍
4.1万热度
121收藏
障裂贪绽唾
古往今来,“鱼”与春节结下了不解之缘,形成了春节“鱼”文化。不管大小宴席,素有“无鱼不成席”之说,尤其是年夜饭,家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余。用模具做了年年有鱼的馍馍作为新年的主食,来寄寓“年年有余”。

我的一位朋友老家是山东的,在过年的时候,最爱做各种花馍。所以每年都能吃到她做的各种花馍,年年有鱼的、十二属相的、寿桃的、喜事连连的等等,这位朋友做的花馍特别的好吃,不看那各种寓意的形状,就是光看那白白嫩嫩的、鼓鼓的花馍,就会食欲大增。

因为在玩菜谱,就想起朋友的那花馍模具,正好朋友电话来,约我一起逛街,见面说起那花馍的模具,朋友说去年回老家又带来了一套花馍模具,知道我在玩菜谱,要送给我两个,我特高兴,真的很想要的那模具的,朋友送来了一个年年有鱼的模具,说这个寓意很好,还有一个是带大喜字的模具,一个模具是一个花形,朋友说这样的花形大,不像淘宝网上的一个模具,两个花形,这可是她的亲戚特意送给她的,看着模具的质量特好,造型特逼真生动,真的不是一般的那种质量差的模具,看着做出来的年年有鱼的花馍,特感谢我的朋友,希望今后好运好福气常光临她,快乐常伴随她!

牛奶的功效:祛脂降压,减肥,健脑,安神除烦,明目,润肠,养颜护肤。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率高。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
食材
面粉
600g
土鸡蛋
2个
牛奶
200g
白糖
100g
酵母
6g
食用碱
0.5g
步骤
  • 1. 主料:面粉、土鸡蛋、牛奶 辅料:白糖粉、酵母、食用碱
  • 2. 把鸡蛋打散
  • 3. 面粉加牛奶、鸡蛋液、酵母、白糖粉拌均匀,揉成光滑的面团
  • 4. 加盖发酵快3倍大
  • 5. 多揉排除空气,加食用碱再揉均匀,再发酵膨大,再揉揉,分成小面团
  • 6. 把模具清洗干净,沥干水分,在把醒好的小面团揉光滑,搓成和模具一样大小
  • 7. 把 面团放在模具里,用力压成模具的形状,年年有鱼
  • 8. 然后把模具翻过来用力在面板上磕,年年有鱼的花馍坯就出来了
  • 9. 再用湿纱布盖好,醒20分钟左右
  • 10. 把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸翕刷一层植物油,下花馍坯
  • 11. 加盖,大火蒸20分钟,关火,2-3分钟取出即可
小贴士
面团得和得比平时蒸馍馍硬一些
这样花形容易出来,很好看
没有牛奶的加水
100克面粉,加50克水左右即可
这道菜的其他做法

年年有鱼鸡蛋干

167收藏
3.4万热度

鸡蛋牛奶饼

126收藏
1.1万热度

鸡蛋牛奶甜面包

116收藏
2.8万热度

鸡蛋牛奶薄饼

193收藏
9.4万热度

蔓越莓鸡蛋牛奶饼

27收藏
8.9万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱