胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而这种东西在身体中可以转化为维生素A，有利于上皮组织的抵抗力增强以及修复。如果你身体中缺少维生素A，那么上呼吸道就会免疫力下降，特别是在雾霾天气中，更是雪上加霜。所以吃胡萝卜，主要的功效可以增强呼吸道上皮组织的抵抗力和修复能力。也就是说在呼吸道中设置了一层滤网，可以阻止灰尘颗粒的进入。
在胡萝卜烹饪上以清淡为主，而且为了让它发挥最佳的效果，最好将胡萝卜切碎、做熟，效果更好，因为β胡萝卜素存在于胡萝卜细胞壁中，无法直接消化，做熟后细胞壁破碎，β胡萝卜素才能释放出来以供吸收。
胡萝卜鸡蛋牛奶煎饼，颜色漂亮，营养丰富易消化，制作起来也十分快手，特别适合做早餐哦～清肺解馋还好吃！