葡萄干鸡蛋糕
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小胡子bank
这款蛋糕不蓬松，口感糯糯的~
加上1颗颗葡萄干，酸酸甜甜的小糕点(*^__^*) 大年夜里做的，初1拿去在亲戚面前献宝
嘿嘿、都夸我做得不错…自家厨房出品嘛、新鲜又放心…
加上1颗颗葡萄干，酸酸甜甜的小糕点(*^__^*) 大年夜里做的，初1拿去在亲戚面前献宝
嘿嘿、都夸我做得不错…自家厨房出品嘛、新鲜又放心…
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备5个新鲜鸡蛋 -
2. 称取85g低筋面粉
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3. 小盆里称20g白糖，拌蛋黄用的
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4. 再称50g白糖
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5. 蛋清跟蛋黄分离，蛋黄装在有20g白糖的小盆里
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6. 用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油50g和50g水继续打
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7. 再筛入低筋面粉，拌匀
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8. 蛋清盆里加1g盐和少许白醋
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9. 开启打蛋器，打出鱼眼泡的时候加入白糖，继续打至泡沫细腻
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10. 加入蛋黄糊，拌匀
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11. 烤盘上铺1张薄油纸
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12. 葡萄干稍微用热水泡泡，然后吸干水分，均匀地撒在油纸上
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13. 把蛋糊糊倒在油纸上，震出大气泡
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14. 烤箱170度预热， 然后把烤盘放进烤箱中层，170度上下火15分钟… 烤至表面颜色变深即可
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15. 取出，摊在铁架上趁热撕去油纸
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16. 晾凉后切成小块~
小贴士
1.其实这是戚风蛋糕卷的做法，我之前打蛋清的时候失败了…所以蛋糕就不蓬松了…
2.葡萄干泡过之后才不硬，但是在烤之前1定要用厨房纸或者干净毛巾吸1下哦…不然那附近的蛋糕是湿的…
3.烤制的最后几分钟1定要守在烤箱前、注意观察蛋糕表面的颜色…变深了就及时取出、别烤糊咯…
2.葡萄干泡过之后才不硬，但是在烤之前1定要用厨房纸或者干净毛巾吸1下哦…不然那附近的蛋糕是湿的…
3.烤制的最后几分钟1定要守在烤箱前、注意观察蛋糕表面的颜色…变深了就及时取出、别烤糊咯…